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Lyre à génoise extensible en inox, de 24 à 30 cm

Prix : 15,00 €

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Quick overview:
  • Le cercle à génoise en inox réglable de Patisse vous permet de couper votre gâteau en plusieurs couches en toute simplicité

  • Il suffit de placer le coupe-gâteau autour de votre préparation pour réaliser des gâteaux à étages ou un layer cake avec des couches de la même épaisseur

  • Les 7 fentes vous permettront de découper facilement et avec précision vos génoises et ainsi, de réaliser un gâteau jusqu'à 8 étages

    Une fois votre génoise réalisée et coupée, il ne vous reste plus qu'à appliquer une couche de confiture, pâte à tartiner, crème, selon vos goûts, entre chaque étage

  • Convient aux gâteaux d’un diamètre de 24 à 30 cm
  • Conçu en acier inoxydable
  • Taille : Ø24-30 cm
  • Poids : 0,440 kg

Prix : 15,00 €

Détails

Recette de la génoise haute

Le biscuit génoise est un grand classique français qui est la base de beaucoup de gâteaux

Vous pouvez utiliser une génoise haute pour faire un

 

Pour un moule à charnière de  26 cm de diamètre :

 

6 oeufs - 90 g de farine - 80 g de fécule de maïs - 1 pincée de sel - 200 g de sucre - 1 c. à soupe de cacao non sucré (que vous pouvez remplacer par 1 sachet de sucre vanillé pour une génoise simple)

 

* * * * *

- Cassez les oeufs entiers dans le bol de votre robot, ajoutez le sel et le sucre et fouettez à grande vitesse pendant 10 mn. Vous allez obtenir un mélange mousseux de couleur claire qui aura triplé de volume

 

- Pendant ce temps préchauffez le four à 180°c, beurrez et farinez le moule à charnière

 

- Tamisez ensemble la farine, la fécule et le cacao et ajoutez-le à la préparation

 

- Mélangez délicatement à l'aide d'une maryse en prenant soin de soulever la masse de bas en haut

 

- Enfournez pour 35 mn et avant de sortir la génoise du four, vérifier à l'aide d'une lame de couteau plantée au milieu du gâteau, la cuisson (la lame doit ressortir sèche)

 

Informations complémentaires

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