Chantilly au siphon

Tu as un siphon mais peur de l'utiliser ?

Tu as peur de rater ta chantilly ?

La chantilly au siphon c'est facile mais il y a quelques petits trucs à savoir

Comment faire une chantilly au siphon?

Quelques trucs à savoir :

·         d'abord il faut une crème liquide entière, à minimum 30% MG bien froide (veiller à la mettre au frais au minimum 3 heures avant)

·         pour une préparation lisse, on ne sucre pas, mais celui qui préfère une chantilly sucrée utilisera du sucre glace qui se dissout mieux et fait mieux tenir la chantilly avec l'amidon

·         attention à la quantité de cartouches utilisées : pour un siphon de 0.5 litre il faudra 1 cartouche

·         on insère les cartouches tête en bas : le gaz se diffuse mieux

·         ne pas remplir le siphon à plus des 2/3, sinon ce qui en sortira sera liquide

·         stockez au frais le siphon 30 minutes minimum, à l'horizontal

·         il faut bien secouer le siphon avant de servir, afin de répartir correctement le gaz dans la préparation